Over ons

Ons verhaal

Brouwerij Blauwdruk is ontstaan uit een gedeelde passie van Alex en Erwin voor ambachtelijk bier, techniek en een verlangen om iets moois neer te zetten. Wat begon als geknoei in een studentenhuis in Enschede, groeide uit tot een professionele brouwerij in Amsterdam.

Bij ons staan, in alles wat we doen, precisie en vakmanschap centraal. De naam Blauwdruk verwijst naar onze technische aanpak en toewijding: elk bier begint met een concept ontwerp met een wetenschappelijke benadering van het brouwproces. Met een achtergrond in techniek en innovatie combineren we nauwkeurige methodes met geavanceerde technologieën om een optimaal brouwproces te waarborgen.

Ons verhaal

Van de selectie van grondstoffen tot de uitvoerige controle van fermentatie en kwaliteit, elke stap in het proces is uitgedacht. We streven ernaar om bieren te creëren die perfect in balans zijn, met oog voor detail en consistentie. Innovatie en experimenteren zijn belangrijk voor ons, maar altijd met een solide basis van techniek en vakmanschap.

Bij Brouwerij Blauwdruk geloven we dat brouwkunst niet alleen een ambacht is, maar ook een vorm van engineering. We streven naar het perfectioneren van elk detail en dat proef je. Onze bieren zijn verrassend, bijzonder van smaak en keer op keer van hoogstaande kwaliteit.

ERWIN DIJKSTRA

OPRICHTER, BROUWER EN BROUWERIJTECHNIek

Erwin is een van de oprichters van Brouwerij Blauwdruk en de drijvende kracht achter onze technische innovatie. Zijn passie voor bier brouwen ontstond tijdens zijn studie mechanical engineering in Enschede. Met zijn engineeringachtergrond en nieuwsgierighied streeft hij ernaar elk aspect van het brouwproces tot in de kleinste details te doorgronden en te perfectioneren. Een echte biernerd.

Met behulp van zijn technische kennis en oog voor precisie ontwerpen en bouwen we veel van onze brouwapparatuur zelf, wat ons in staat stelt om unieke, innovatieve bieren van hoge kwaliteit te creëren.

ALEX REUS

OPRICHTER, BROUWER EN CREATIEF BREIN

Alex is een van de oprichters van Brouwerij Blauwdruk. Zijn passie voor bierbrouwen ontstond, net als bij Erwin, tijdens zijn studie in Enschede. Met een achtergrond in industrial design engineering brengt Alex niet alleen technische kennis in, maar heeft hij ook oog voor vormgeving. Hij is verantwoordelijk voor het ontwerpen van onze etiketten en huisstijl en zorgt ervoor dat de visuele uitstraling van onze bieren net zo doordacht is als het brouwproces zelf. Zo worden creativiteit en techniek gecombineerd om zowel het uiterlijk als het bier zelf een unieke identiteit te geven, waardoor we onszelf en elk van onze bieren kunnen onderscheiden.

NORBERT

STOKER EN ICT

Norbert speelt een cruciale rol in het vertalen van onze ideeën naar de daadwerkelijke uitvoering in de brouwerij. Hij zet onze wensen om in besturings- en regeltechniek, waardoor we ons brouwproces nauwgezet kunnen volgen en optimaal kunnen beheersen. Met zijn technisch-creatieve aanpak bedenkt Norbert vaak innovatieve oplossingen om processen te verbeteren en nieuwe technologieën toe te passen. Omdat we bij Brouwerij Blauwdruk voortdurend blijven verbeteren en innoveren, verandert er regelmatig iets in het proces. Gelukkig betekent dat voor Norbert dat hij nooit zonder werk zit en altijd bezig is met het optimaliseren van onze techniek. Zijn expertise zorgt ervoor dat alles soepel en precies verloopt.

MIENCO DIJKSTRA

OPRICHTER VAN STOKERY AMSTERDAM, STOKER EN PROCESTECHNOLOOG

Mienco is de oprichter van Stokery Amsterdam, met wie we niet alleen faciliteiten delen, maar ook een schat aan kennis. Door nauw samen te werken streven we ernaar onze producten continu naar een hoger niveau te tillen. Mienco brengt zijn uitgebreide kennis van het distilleren van smaken en aroma's in, evenals zijn expertise in scheikunde en procesoptimalisatie. Zijn ervaring en inzichten helpen ons het proces efficiënter te maken.

Samen met Mienco kunnen we de mooiste natuurlijke aroma's creëren, infused bieren maken en barrel-aged projecten opzetten. Zo kunnen we gezamenlijk onze bieren nog spannender maken met smaken uit onze eigen (gedeelde) keuken.

VERSCHILLENDE SERIES

Bij Brouwerij Blauwdruk brouwen we bieren in drie series. Daarbij vormt onze technische achtergrond de kern van ons brouwproces. Met een methodische aanpak hanteren we een iteratief proces waarbij elke stap ons dichter bij het gewenste bier brengt. We combineren de wetenschap van brouwen met een creatieve geest om bieren te maken die niet alleen vernieuwend, maar ook technisch doordacht zijn. We beginnen in de conceptfase, waar we experimenten uitvoeren. Vervolgens verbeteren we succesvolle concepten in de prototypefase. Uiteindelijk, wanneer alle parameters optimaal zijn, bereiken de beste en lekkerste bieren de blauwdrukfase.

CONCEPT BIEREN

In onze conceptfase begint de ontwikkeling van elk nieuw bier met experimenten. Net als een ingenieur werken we methodisch en voeren we meerdere testen uit. We experimenteren met verschillende ingrediënten, technieken en processen, waarbij we elke stap zorgvuldig documenteren. Deze fase draait om het verkennen van mogelijkheden en het leggen van een solide basis voor verdere ontwikkeling. Het is een belangrijk startpunt, waar ideeën worden gevormd en geëvalueerd, resulterend in conceptbieren.

PROTOTYPE BIEREN

In de prototypefase zetten we de stap van idee naar verfijning. Zodra een concept voldoende potentie toont, gaan we verder met het nauwkeurig bijschaven van het recept. Op basis van feedback en gedetailleerde analyses voeren we gerichte aanpassingen door, met als doel het bier in balans te brengen. We werken aan de verfijning van smaak, aroma, mondgevoel en visuele kenmerken. Elke iteratie brengt ons dichter bij een optimaal resultaat, waarbij we streven naar een gebalanceerd bier dat klaar is voor de volgende fase.

BLAUWDRUKKEN

In de blauwdrukfase komt alles samen. Na uitgebreide experimenten en verfijning is het recept volledig uitgewerkt en bewezen. In deze fase hebben we een stabiel brouwproces ontwikkeld dat consequent resultaten oplevert. Door het proces nauwgezet te volgen en te monitoren, zorgen we ervoor dat elke batch voldoet aan onze (de hoogste) kwaliteitsstandaarden. De blauwdrukbieren zijn de uitkomst van onze methodische aanpak, waarbij elk aspect in balans is gebracht voor een optimaal bier.

BIER ARCHIEF

Zoals je je misschien kunt voorstellen, resulteert ons ontwikkelproces in veel verschillende bieren. Ons bierarchief biedt een compleet overzicht van alles wat we hebben ontwikkeld. Veel bieren zijn slechts één keer gebrouwen, maar hebben net zoveel tijd en aandacht gekregen als de rest, en ze vormen een belangrijk onderdeel van ons leerproces. In het bierarchief delen we met trots deze unieke creaties, zodat elke fase van ons brouwproces zichtbaar blijft.

BEKIJK ARCHIEF

Gearchiveerde bieren

MELD JE AAN VOOR ONZE NIEUWSBRIEF

Meld je aan voor onze nieuwsbrief en ontvang de laatste updates, nieuwtjes en evenementen via de mail.

Aanmelden